扇贝柱饺子怎么做

季节养生 2020.02.16 浏览:0次
扇贝柱饺子怎么做? 文章导读

经常生活在海边的人,平时吃扇贝一定是比较多的,扇贝吃起来肉质非常鲜美,而且营养非常丰富,甚至具有很多食疗作用,现在的女人们都非常爱美,吃扇贝具有美容养颜的功效,这是因为扇贝富含维生素e,吃了能够抑制皮肤的衰老,还能够预防色素沉着等等,下面教大家做扇贝煮饺子的方法。

扇贝柱饺子的做法:

面团配料:中筋面粉220克、温水120克、盐少许

饺子馅配料:扇贝柱150克、五花肉馅50克、小白菜、韭菜适量

调味料:盐、味极鲜酱油、花生油、姜粉、葱花

操作步骤:

1、先将扇贝柱和肉馅腌制,加入各种调味料搅拌均匀。

2、腌制肉馅时,开始揉面。面粉加入少许盐,加温水揉成稍软的面团,松弛10分钟。

3、面团松弛中,将小白菜和韭菜切碎,加入肉馅中,先不用搅拌。

4、将松弛好的面团取出,撒手粉,揉匀,揉成长条状。

5、切成等大的小剂子。

6、擀成圆形薄皮。

7、此时,将肉馅和菜搅拌均匀,开始包制(急着包,忘记拍照了)

8、还有十个饺子没包的时候,将锅里添水,大火烧开。水开时正好包完~下饺子,用漏勺顺着同一个方向划圈,防止饺子粘锅底。点两次凉水后,饺子鼓鼓的,就可以出锅啦~

营养价值

以每100克计

能量60千卡

蛋白质11.1克

脂肪0.6克

碳水化合物2.6克

胆固醇140毫克

核黄素0.1毫克

烟酸0.2毫克

维生素E11.85毫克

钙142毫克

磷132毫克

钾122毫克

钠339毫克

镁39毫克

铁7.2毫克

锌11.69毫克

硒20.22微克

铜0.48毫克

锰0.7毫克

清洗方法

1、买回的新鲜扇贝,要先用清水冲洗一下贝壳上的泥沙。

2、用小刀,推荐西餐的餐刀。将刀伸进贝壳,将贝壳一开为二,同时也就划断了贝壳里面贝肉。此时会看到贝壳的两边都带有贝肉。

3、再次用餐刀,贴着贝壳的底部,将贝肉完全剔除出来。此步骤刀一定要紧贴贝壳的底部,才能剔出完整的贝肉。

4、将贝肉与贝壳分开。先开清理贝肉,用刀将贝肉的内脏,也就是看上去黑乎乎的东西去除。然后将完整的贝肉放入一个大碗内。加入一点点盐,用盐水浸泡两三分钟,用筷子顺时针旋转贝肉,这样做的目的是使贝肉表面的泥沙沉入碗底。

5、将贝肉捞出,刚才大碗中的水倒掉,在碗中放入适量的生粉,再把贝肉放入碗中,用手轻轻搓洗贝肉。这样做生粉会把贝肉中残留的泥沙彻底带走。最后,再用清水洗一遍,贝肉就加工好了。

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